merkmale unserer produkte

Unseres Unternehmen produziert, durch eine komplett automatisierte Anlage, „gewälzte“ Lasagne und Tagliatelle (Matasse).

Dieses Produkt wird, wegen der Produktions- und Investitionskosten, nur noch ganz selten  produziert. Aber diese Eierteigwaren sind wegen ihrer einmaligen Merkmale und ihrer besonderen Schmackhaftigkeit immer noch sehr begehrt.

In der Tat sind diese Produkte besonders kochfest und wohlschmeckend, da sie  „kalt“ produziert werden. Diese Methode ist der Grund dafür, dass bei den  Zutaten (feinkörnig Hartweizengriess und spezielle Eier aus streng kontrollierter Produktion) die  Mineralstoffe, Vitamine und Eiweiße  erhalten bleiben.

Nach der Produktion wird das Produkt  einer weitere wichtigen Operation unterworfen: das Trocknen. Diese Phase wird in einem ad-hoc Trocknungstunnel durchgeführt, wo die Restfeuchtigkeit bei niedriger Temperatur, stufenweise und langsam, entfernt wird. Dieser Prozess macht unseres Produkt zu einer quasi hausgemachten Eierteigware: gut bearbeitet und bis zum richtigen Grad getrocknet.